欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。肥肠炖豆腐正宗做法，肥肠炖豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片)

1、材料：豆腐(北方)250g，猪肠250g；辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。

2、调料：生抽3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，蒜(白皮)3克，猪油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。

3、将煮熟的肥肠切成马蹄片，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；

4、将豆腐切成4厘米菱形块，用开水焯一下；

5、将油菜心洗净，劈成单叶；

6、将葱和姜切成粉末；

7、大蒜切片；

8、胡萝卜去皮，切成小菱角片；

9、将锅放在大火上，用猪油加热，用葱花、姜末、蒜片翻炒；

10、将肥肠和胡萝卜放入锅中煸炒，加入500克高汤，加入酱油、精盐、料酒和胡椒粉，然后加入豆腐，煮沸后用中火煨15分钟；

11、加入油菜仁、味精、红油(辣椒油)，炖3分钟，淋上香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。