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肥肠炖豆腐正宗做法_肥肠炖豆腐的做法-每日消息

时间:2023-04-24 14:27:46 来源:互联网

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(资料图片)

1、材料:豆腐(北方)250g,猪肠250g;辅料:油菜心100克,胡萝卜25克。

2、调料:生抽3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,蒜(白皮)3克,猪油(精制)20克,香油2克,辣椒油2克。

3、将煮熟的肥肠切成马蹄片,放入沸水锅中焯一下,捞出,沥干水分;

4、将豆腐切成4厘米菱形块,用开水焯一下;

5、将油菜心洗净,劈成单叶;

6、将葱和姜切成粉末;

7、大蒜切片;

8、胡萝卜去皮,切成小菱角片;

9、将锅放在大火上,用猪油加热,用葱花、姜末、蒜片翻炒;

10、将肥肠和胡萝卜放入锅中煸炒,加入500克高汤,加入酱油、精盐、料酒和胡椒粉,然后加入豆腐,煮沸后用中火煨15分钟;

11、加入油菜仁、味精、红油(辣椒油),炖3分钟,淋上香油。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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