广式花甲怎么做好吃又简单

凉拌花甲怎么做好吃又简单

凉拌花甲好吃又简单

(相关资料图)

用料

花甲 600克

辣椒（小米辣） 5-8个

香菜 3根

生抽 3勺

陈醋 3勺

糖 1勺

蒜 3瓣

香油 半勺

花椒油 半勺

凉拌花甲的做法

超市挑选活的花甲（用手指碰碰触须，立马收缩的为活）洗净，放在盆里，加半勺盐，几滴香油，静置十五分钟，等待花甲吐沙。

将吐沙后的花甲手虚捞出备用

锅里烧水。水开了以后倒入花甲，两分钟左右全部开口，建议煮五分钟左右。时间到捞出放凉，有空毕配燃壳的捡出。

煮花甲的时候准备佐料。小米辣，香菜切成小段，大蒜切末。

将所有的佐料放在碗里，跟花甲拌均匀。建议用大一点的碗拌好再装盘。

小贴士

1、吐沙环节可以来两次，吐得很卖缺干净。

2、小米辣（指天椒）根据自己口味喜好添加。八个以上就比较辣了。

3、如果愿意也可以把花甲肉全部剔出来，吃着更方便。

花甲怎么做好吃

1、炒花甲：这是最常见的做法了，油锅烧热，放入生姜、大蒜，花甲爆炒，加入生抽调色，撒葱花和香菜即可起锅。

2、花甲蒜蓉蒸粉丝：粉丝用热水泡软备用。大火煮花甲，花甲开壳即可捞出，摆入粉丝的上面，加入拍碎的大蒜，油、盐、酱油，放入蒸笼中蒸半个小时。

3、冬阴功汤。这是韩国最有名的菜品，虾、花甲、鸡肉洗净，红椒、香茅、姜洗净切碎，青柠檬切片。油锅烧热，放入生姜，辣椒、虾、花甲爆炒，带颜色稍稍变化，放入高汤烧开，加入鸡肉一块煮，加盐、香茅、青柠檬调味即可。

4、花甲蒸鸡蛋：花甲洗净，鸡蛋打散，用清水调匀，把花甲放入蛋液中，蒸10分钟即可出锅，然后淋上酱油和植物油，再撒上葱花即可。

冰冻花甲怎么做好吃又简单？

冰冻花甲要用水抄一下，然后炒麻辣的，或者跟鸡蛋一起蒸鸡蛋羹很好吃哦

花甲怎么做好吃又简单

1、将新鲜花甲淘洗干净后，放入清水中，加盐、一两滴油浸泡两个小时左右，让其吐沙，清水的量以莫过花甲为宜。

2、浸泡完之后，用清水洗净备用。

3、准备好青椒块、干辣椒、花椒、葱花、蒜末、姜块。

4、锅中放入足量的水，烧开后，放入花甲，一两分钟后花甲会慢慢打开四十度左右的口子，这时可以将花甲捞出。煮过之后有没有开口的花甲捞出扔掉。

5、花甲焯水的时间不能太长，免得花甲的鲜味过多流失，肉质发硬，要留点余地通过二道工序再次进行加工。

6、热锅放油，放入干辣椒、花椒焙出香味。

7、小火放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、放入蒜末。

9、放入葱、姜、青椒焙出香味。

10、将火开大，放入花甲大火翻炒，快速放入糖、生抽、老抽、盐翻炒入味。

11、最后出锅时点些香醋、葱花。整个过程大火快炒，不能炒得太久以免花甲老掉。

好吃又简单的花甲的做法步骤图，怎么做好吃

主料

花甲500g 青椒3个

洋葱半个 葱4-5根

姜4片 盐少许

老抽2－3勺 生抽少许

料酒自己人把握多一点没关系 糖3勺

番茄酱少许

酱爆花甲的做法步骤

1. 葱切大段，姜切片，大蒜拍好。（我喜欢这些的香味，所有用的比较多，我不吃辣，如果吃辣的可以切3个干辣酱）

2. 将青椒切大段，洋葱切块（怎么切都行）

3. 我买的花甲本来就是用海水养着的，所以洗干净壳后，用开水浸泡（通常我会这样泡着，然后等其他的料下锅炒好后直接滤谁爆炒，这样花甲容易开口）

4. 油锅等油烧热将这些葱姜蒜爆炒，炒到有香味出来

5. 将辣椒洋葱加入爆炒，炒至有洋葱的浓香

6. 沥水加入花甲爆炒，翻炒即便后加入少许盐，继续翻炒

7. 加入料酒，可以多到些，去腥，提味。

8. 加入3勺左右老抽，上色，继续翻炒。

9. 加入开水，然后加入少量糖，用于均衡花甲的一些涩涩的味道，加入一些老抽提味。继续翻炒。

10. 加入一点番茄酱，和醋。也是用于均衡味道。继续翻炒。

11. 汤烧至一半，而且花甲已经全部开口。自己可以偿偿味道怎样，最后加入一点点蚝油。翻炒后即可出锅。

12. 酱爆花甲就做好啦，很美味哦，五一节犒劳自己一下。嘿嘿，忘了在辅料里写醋了，记得要加一点哦。