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锅包肉是哪里的菜系_锅包肉的做法|全球通讯

时间:2023-06-20 08:16:35 来源:万能网


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1、包肉是黑龙江省哈尔滨市的一道名菜,属于东北菜系。它是由清代滨江道委第一道台杜的总厨发明的。在中国现代饮食史上,锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪。它在长城内外和大江南北都很有名。可以说没人知道,没人知道,没人没吃过。这种菜在北方菜系中咸鲜,略带西方风味的酸甜。连外国人吃了都竖起大拇指。

2、练习:

3、(1)将新鲜里脊肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的大薄片,拌入精盐和料酒调味;将淀粉和少许色拉油混合成稠糊状;此外还有酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等。用来制作果汁。

4、(2)将煎锅放在火上,加入色拉油烧至六七成热。先将肉块用稠糊调匀,然后一块一块摊开,一块一块放入锅中,炸至外脆内嫩。取出并排出机油。

5、(3)锅里留底油,放入姜葱丝炒香,放入炒好的肉片,用滋汁煮,炒匀,放在锅里,撒上香菜。

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