夏天酸白菜的腌制方法（酸白菜的腌制方法）
时间：2023-08-17 14:59:29
来源：互联网
(资料图)
诸多的对于夏天酸白菜的腌制方法，酸白菜的腌制方法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将卷心菜放在阳光下或背风处一周左右，以便水分蒸发。当外面的梆子变软时，要把外面的老梆子和菜根从干白菜上去掉，一般要去掉1-2层，剪下一些叶子，用开水焯一下，水甩干净即可。
2、准备这样一个罐子，刷干净，但是不要留在水里！
3、把白菜紧紧的放进去，每层撒点盐。最后用一些老梆子盖在上面的白菜上，压上石头，用保鲜膜封好坛口，放一天。
4、第二天打开坛口，装满清水，倒入米醋，封好坛口，自然发酵一个月。
5、卷心菜富含盐分。用这两块木头压住，再放上石头压住。不要让卷心菜从水里出来！
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